江西特产 农家自制蒜蓉辣椒酱 纯手工剁椒 小米椒超特辣总重1000g

口感味道：     超辣，咸香味

宝贝配料：    新鲜小米椒，豆豉，大蒜

宝贝规格：     500G每瓶，拍一件就是两瓶，全新塑料瓶装

宝贝价格：    2222.9两瓶

保质方法：     冰箱存放，夏天三个月，冷天五个月

适合人群：     很能吃辣的人

制做工艺：     农家自制的，筏厂生产，无商标，无任何添加剂

合作快递：     韵达/中通/汇通/邮政小包

特别说明：本款默认发巨辣豆豉味的，如果亲们吃不了这么辣，可以拍时留言注明：中辣，微辣等等(中辣/微辣是带点青椒的),默认有蒜和豆豉,不要蒜或不要豆豉也可以留言注明哦.

 农家的早晨空气清新，就是一个天然的氧吧。

这种小米椒超级辣哦，超级过瘾滴

新鲜美味，用来下粉面、馒头，或者用来炒菜调味，又辣又香,美味可口。

因本店所有食品都为原生态的，无防腐剂和各种化学添加剂，强烈建议买家收到后请放冰箱存放

 刚采回来的新鲜辣椒要先摘掉头后洗净风干

要洗三遍才算洗干净了，然后再自然风干表面水份，才能开剁

 我们的辣椒洗干净后要凉干表面水份才会开剁的，这样确保大家买到的剁椒可以存放更久，有些卖家为了省时间，洗了直接湿的剁，这样不好存放的，放不了多久就坏了，还压称。

纯手工开剁了，剁辣椒是非常辛苦的一件事哦，又辣又累

配料也要手工剁碎

这是刚切好的大蒜

剁椒，与其说它是一种民间食品倒不如叫它为调料来得贴切。可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。 听老人们讲，农村最原始的剁椒就是因为农产品是季节性产品，而且以前没有冰箱，为了一年四季能吃上辣椒，这才想出了腌制的办法，所以要多放盐，密封放坛子里腌起来，这样一来有坛子菜浓郁的香味。这种传统在农村一直保持至今，这样的剁椒更适合炒菜时当调料或是即食。

做好的剁椒要放入坛中发酵几天再拿出来卖，刚打开坛口时，香味扑面而来，前几天的辛苦都忘了

从坛中挖点出来尝尝，简直是超下饭熏可以叫饭扫光了

 发出就是用这种全新的塑料瓶装

剁椒鱼头的做法

腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒

蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸30分钟左右

泼油：出锅后，撒上葱花，锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可

技巧：

1、腌鱼的时候，用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。

2、剁椒已经有盐，所以腌制时应少放一些。

3、加入少量白酒和紫苏叶可以去腥味而且可以增加香味。

剁椒鱼头是经典名菜。据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头